Hervé Berbille, ingénieur agronome et spécialiste de nutrition critique fortement les recommandations de l'UFC Que Choisir concernant l'alimentation des cantines scolaires.
Je ne veux pas lancer de polémique mais cet article est plutôt édifiant :
http://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/le-soja/herve-berbille-que-choisir-nous-fait-avaler-nimporte-quoi.html