MAP puis four

[visiteur]

Je me sert de ma MAP pour petrir et lever ma pâte(température constante ideale pur une bonne levée) puis je forme mon pain et je le cuits dans mon four trés chaud en versant un peu d''eau pour faire de la vapeur( donc croute bien croustillante et dorée à souhait)

[hydromel8]

Bonjour,

je fais la même chose...et mon pain n''est plus un cube mal cuit ! :D

A celles et ceux qui ont relégué leur MAP dans le placard : essayez vous serez ravis !

[christin]

Moi aussi, j''ai vite pris la résolution de limiter le rôle de ma MAP au pétrissage. Je place la pâte dasn un moule à cake en silicone et je la laisse lever. Puis au four. Le pain est toujours cuit comme il faut et a une forme de pain. Pour les brioches, idem.