Encore moi

J'ai obtenu mon permis de conduire en janvier 2022, je viens de recevoir un courriel de mon auto-école m'indiquant que je devais plus de 700€ à cette dernière.
Sauf que je n'ai aucun reçu ni aucune facture pour prouver cela, c'est ma bonne foi contre la leur (elle clame avoir rentrer cela dans un logiciel et s'être rendue compte aujourd'hui de l'erreur, à l'époque tout était noté à la main). Et pour ajouter à cela, j'ai payé entièrement mes heures en espèce ce qui n'arrange pas mon cas pour prouver que j'ai payé (encore une fois l'auto-école ne prenait que ce moyen de paiement, le tpe toujours indisponible).
D'ailleurs, le responsable s'était présenté à mon ancien travail pendant mes heures de travail, l'année dernière pour cette affaire dans laquelle je lui ai bien expliqué que j'avais tout payé et il avait insisté avec le fait qu'il me croyait et que ce n'était qu'une formalité.
Tout en m'expliquant la situation de l'auto-école au moment de la rencontre, qu'une de ces employées s'était volatilisée après avoir détourné des fonds de l'établissement. Une employée à qui j'avais pu remettre également certaines sommes d'argent pour payer mes heures.
A ce jour, ils veulent que je prouve tous mes paiements mais aucun reçu ni aucune facture n'a été émis tout le long de ma formation chez eux.
En sommes, je sais que j'ai payé mes heures en temps voulu et intégralement, je ne sais pas quoi faire ?
Merci d'avance pour vos réponses