Bonjour,
Une de vos juriste explique dans "le parisien" que la gratuité de la carafe d'eau a été abrogée en 2015.
https://www.leparisien.fr/amp/economie/pas-de-carafe-d-eau-au-restaurant-est-ce-legal-07-02-2019-8006280.php
Il me semble que c'est une erreur qui trompe le consommateur ( c'est le deuxième résultat sur google )
l'arrêté n° 25268 à bien été abrogé mais seulement jusqu'à sont article 3. L'article 4 concernant l'eau est donc ( sauf erreur de ma part ) toujours en vigueur.
https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000000827291
https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000000623497?init=true&page=1&query=Arr%C3%AAt%C3%A9+du+8+juin+1967&searchField=ALL&tab_selection=all