Salut Btaras,
Ce n'est pas simple de s'y retrouver dans une telle offre. Il y a certainement un matelas parmi ceux que tu cites qui correspondrait, mais pour que l'on puisse te donner conseil, en général il est plus pratique d'en savoir plus sur le dormeur, son utilité, sa position de couchage, morphologie, ou encore caractéristique physio (bouffée de chaleur, sciatique, autres problèmes de dos, d'allergies, etc...) Le budget aussi est utile, car en literie pour un detail, le prix peut facilement augmenter de 20 à 30 pourcent.
Donc pour déjà essayer de t'orienter, dans les grandes chaines de literie, essaye d'éviter les MDD, marques internes sans véritablement de R&D, ces MDD sont plus faites pour marger qu'aider le client à trouver le produit adapté.
Pour le Sphère qui t'a plus, interroge toi sur la techno (ici multiactif avec accueil sympa) et essaye de trouver ses équivalents qui vont porter des noms très différents d'une boutique à une autre, mais qui s'en rapprocheront à coup sûr. Si tu restes dans les mêmes épaisseurs, garnissages, et conditions (garantis, etc) tu pourras vraisemblablement trouver des tarifs encore plus agressifs pour un matelas très proche.
Je te dirai bien de faire la même méthode avec Bultex et Dunlopillo que tu as repéré, mais les moins chers seront très souvent chez confo, leur maison

. Ces marques sont tombées dans le giron des grandes distrib', elles ne sont plus aussi côté qu'autrefois et ont dû réagir à l'émergence de latex plus haut de gamme de mousses plus qualitatives que l'on retrouve même sur les matelas universel par exemple. Donc ne te fie pas au traditionnel "-50% spécial rentrée des classes" , ces matelas sont toute l'année à ces tarifs (ce n'est pas pour rien que le groupe confo s'effondre, les méthodes en sont pour le moins responsables (mon avis))
Pour le sommier c'est bien de prendre de la même marque car souvent les distributeurs rallongent les garantis si l'ensemble provient du même achat.
Bonne chance dans tes recherches !